CERTIFICATE COURSE IN CULINARY ARTS

La cucina Italiana è famosa per essere una delle più popolari al mondo. Presenta una ricca varietà di piatti e di ingredienti non solo ricchi di sapore, ma anche belli nella presentazione.

Nella cucina Italiana, ogni ingrediente contribuisce alla creazione di sapori unici, e la tecnica dello chef risulta fondamentale nell’esaltarli. Alla Vesuvio International School, lo studente imparerà queste tecniche dai top-level chef italiani.

Dettagli del corso

Crediti: 60 CREDITI ECTS – Lingua d’insegnamento: Inglese

Durante questo corso annuale di Arti Culinarie, lo studente imparerà le più importanti tecniche di preparazione e presentazione del food dai top-level chef italiani che metteranno a disposizione le loro competenze per l’insegnamento accademico firmato VISH. Il corso darà la possibilità di seguire dei laboratori presso aziende e degli stage formativi presso attività di ristorazione qualificate sia in Italia che all’estero. Il programma è pensato per chi desidera avvicinarsi alla cucina per passione e trasformarla in professione.

Piano di Studi

CERTIFICATE COURSE (LIVELLO I, ANNUALE):

Storia e Cultura della Cucina Italiana & Internazionale
Sicurezza degli Alimenti e Normativa Igienico-Sanitaria
Sviluppo delle Tecniche di Comunicazione Personale e Professionale I
Tecniche Professionali di Cucina
Gruppi e Filiera Alimentari
Cucina Tradizionale
Tecniche e Pratiche Culinarie
Prodotti e Materie Prime

Struttura del Programma 1 anno:

Il programma si svolge in ____ore d’aula e laboratorio, dilazionate in 6 mesi solari, per poi impegnare i restanti 6 mesi nel training esterno, così da completare il percorso di studi nella durata di un anno. Con il buon esito degli esami a conclusione del corso, ci si rende automaticamente idonei al passaggio al 2° anno accademico Diploma Course.

Requisiti

I requisiti di ammissione per i Corsi Certificati sono i seguenti:

Modulo d’iscrizione compilato
Diploma di scuola secondaria o equivalente
Dimostrazione di fluenza della lingua Inglese (coloro che non abbiano questo specifico requisito, potranno scegliere di integrare al corso VISH scelto un programma propedeutico di lingua inglese)

TRAINING 1° anno - argomenti che potrebbero essere trattati durante l’attività di Training presso strutture associate VISH:

Alberghi e Ristoranti;
Catering;
Food Operator;
Food Design;
Addetti al ricevimento alberghiero e alla Gestione di eventi congressuali;
Addetti all’F&B;
Reparti Alberghieri dediti alla ristorazione;
L’attività di Vendita Off-line/On-line
Revenue Management per il settore della ristorazione;
Distribuzione elettronica e e-commerce;
Web Marketing;

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